Imagina só, um doce que te transporta para a infância, com aquele gostinho irresistível de coco e a textura perfeita que desmancha na boca. O quebra queixo cremoso é exatamente assim: uma explosão de sabor que aquece o coração e adoça qualquer momento. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer! Se você sempre quis preparar essa delícia em casa, mas achava complicado, fica tranquila! Hoje, eu vou te mostrar uma receita de quebra queixo cremosa tão simples que até quem nunca se aventurou na cozinha vai conseguir fazer. Tenho certeza que você vai amar!
O que é receita de quebra queixo?
O quebra queixo é um doce tradicional brasileiro, conhecido por sua textura crocante e sabor intenso de rapadura. Mas, calma! A versão cremosa que vou te ensinar aqui é um verdadeiro upgrade, combinando o sabor clássico com uma cremosidade irresistível.
A receita de quebra queixo é um sucesso em festas juninas, feiras e barraquinhas de rua. Mas, com essa receita, você pode ter essa delícia sempre à mão, feita com todo o carinho e ingredientes frescos.
Ficha Técnica do Quebra Queixo Cremoso
| Tempo de Preparo: | 40 minutos |
| Rendimento: | 15 porções |
| Dificuldade: | Fácil |
Ingredientes do Quebra Queixo Cremoso
- 1 coco seco ralado: O coco é a alma do quebra queixo, responsável pelo sabor e textura característicos.
- 1 lata de leite condensado: Ele garante a cremosidade e o dulçor perfeito.
- 1 xícara de açúcar: Essencial para caramelizar e dar aquela crocância por fora.
- 1/2 xícara de água: Ajuda a dissolver o açúcar e criar a calda.
- 1 colher de sopa de manteiga: Para dar brilho e um toque aveludado.
- 1 pitada de sal: Realça o sabor doce e equilibra a receita.
Modo de Preparo do Quebra Queixo Cremoso
- Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda caramelizada e dourada.
- Adicione o coco: Acrescente o coco ralado à calda e misture bem. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até o coco começar a dourar.
- Creme: Abaixe o fogo e adicione o leite condensado, a manteiga e o sal. Cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- Resfrie: Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Corte e sirva: Com uma faca, corte o quebra queixo em pedaços e sirva.
Segredos do Chef
- Para um sabor mais intenso, você pode usar coco queimado ralado.
- Se quiser um toque especial, adicione um pouco de canela em pó à massa.
- Para evitar que o quebra queixo grude na forma, unte-a com manteiga e polvilhe com açúcar.
Variações do Quebra Queixo
- Quebra Queixo com Amendoim: Adicione amendoim torrado e moído à massa para um sabor extra e crocância.
- Quebra Queixo com Leite Ninho: Substitua parte do coco ralado por leite Ninho em pó para uma versão ainda mais cremosa.
- Quebra Queixo com Chocolate: Derreta chocolate meio amargo e adicione à massa para um toque gourmet.
Harmonização
O quebra queixo cremoso harmoniza perfeitamente com um cafezinho fresco ou um copo de leite gelado. Para uma experiência ainda mais especial, experimente combinar com um vinho do Porto ou um licor de coco.
Dicas Importantes
- Use uma panela de fundo grosso para evitar que o quebra queixo queime.
- Mexa a massa constantemente durante o cozimento para garantir que ela fique cremosa e homogênea.
- Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite condensado.
- Para cortar o quebra queixo com mais facilidade, umedeça a faca em água quente.
Dúvidas Frequentes
Como armazenar o quebra queixo cremoso?
Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias.
Posso congelar o quebra queixo?
Não recomendo, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.
Para não esquecer:
O segredo de um quebra queixo cremoso perfeito está na paciência e no cuidado durante o preparo. Mexa sempre e não deixe a calda queimar!
E aí, pronta para arrasar na cozinha com essa receita de quebra queixo cremosa? Tenho certeza que você vai receber muitos elogios! Compartilhe o resultado comigo nos comentários!
