Imagina só transformar mangas maduras e suculentas em uma geleia caseira que explode em sabor! Essa receita de geleia de manga é tão fácil e deliciosa que você vai se sentir um verdadeiro chef. Desvende o segredo para um doce perfeito, com a textura ideal e um aroma irresistível.
O que é receita de geleia de manga?
A receita de geleia de manga é uma forma deliciosa de preservar o sabor da fruta, transformando-a em um doce cremoso e saboroso. Perfeita para acompanhar torradas, queijos, iogurtes ou até mesmo para usar como recheio de bolos e tortas. Além de ser uma opção natural e caseira, a geleia de manga é uma ótima maneira de aproveitar mangas maduras que você tem em casa.
| Informação | Detalhes |
|---|---|
| Tempo de Preparo | Aproximadamente 1 hora |
| Rendimento | Cerca de 500g de geleia |
| Dificuldade | Fácil |
Sobre o Prato
A geleia de manga é um doce versátil e cheio de sabor, que pode ser apreciado de diversas formas. Ela traz o frescor da manga para a sua mesa, com a doçura equilibrada e uma textura suave. Além disso, preparar sua própria geleia em casa te dá o controle sobre os ingredientes, evitando conservantes e corantes artificiais. Vamos combinar, não tem nada melhor do que um doce feito com carinho e ingredientes de qualidade!
Ingredientes
- Mangas maduras: 1kg (aproximadamente 3 a 4 mangas médias). Elas são a base do sabor, escolha mangas doces e aromáticas.
- Açúcar: 500g. Ele ajuda a preservar a geleia e intensifica o sabor da manga.
- Suco de limão: 2 colheres de sopa. O limão equilibra a doçura e ajuda na conservação da geleia.
- Pectina (opcional): 1 colher de chá. A pectina ajuda a engrossar a geleia, garantindo a consistência perfeita.
Modo de Preparo
- Prepare as mangas: Lave bem as mangas, descasque-as e corte a polpa em cubos.
- Cozinhe as mangas: Coloque os cubos de manga em uma panela grande, adicione o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Adicione a pectina (opcional): Se estiver usando pectina, misture-a com um pouco de açúcar antes de adicionar à panela. Isso evita que ela forme grumos.
- Cozinhe até engrossar: Cozinhe a mistura por cerca de 40-50 minutos, ou até que a geleia atinja a consistência desejada. Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade de geleia em um prato frio. Se ela firmar rapidamente, está pronta.
- Esterilize os potes: Enquanto a geleia cozinha, esterilize os potes de vidro onde você irá armazená-la. Lave os potes e as tampas com água e sabão, enxágue bem e coloque-os em uma panela com água fervente por 10 minutos. Retire os potes da água e deixe-os secar naturalmente sobre um pano limpo.
- Envase a geleia: Com cuidado, despeje a geleia quente nos potes esterilizados, deixando um pequeno espaço na parte superior. Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos. Isso ajuda a criar um vácuo, garantindo a conservação da geleia.
Segredos do Chef
- Escolha as mangas certas: Opte por mangas maduras, mas não passadas. Elas devem estar firmes e com um aroma doce e intenso.
- Controle a doçura: A quantidade de açúcar pode variar dependendo do quão doces são as mangas. Experimente a mistura durante o cozimento e ajuste a quantidade de açúcar se necessário.
- Não pare de mexer: Mexa a geleia constantemente durante o cozimento para evitar que ela grude no fundo da panela e queime.
- Teste o ponto: O ponto ideal da geleia é quando ela atinge uma consistência firme, mas ainda cremosa. Faça o teste do prato frio para ter certeza.
Variações
- Geleia de manga com pimenta: Adicione uma pitada de pimenta calabresa à receita para um toque picante e surpreendente.
- Geleia de manga com gengibre: Rale um pouco de gengibre fresco na mistura para um sabor exótico e refrescante.
- Geleia de manga com maracujá: Adicione a polpa de um maracujá à receita para um toque tropical e ácido.
Harmonização
A geleia de manga harmoniza muito bem com queijos frescos, como ricota e queijo de minas. Ela também é perfeita para acompanhar torradas integrais, biscoitos de água e sal ou até mesmo para usar como cobertura de sorvetes e iogurtes. Experimente combiná-la com carnes grelhadas, como frango e porco, para um toque agridoce irresistível. Pois é, as possibilidades são infinitas!
Dúvidas Frequentes
Posso usar mangas congeladas para fazer a geleia?
Sim, você pode usar mangas congeladas, mas elas podem liberar mais água durante o cozimento, então talvez seja necessário cozinhar por um tempo maior.
Como saber se a geleia está no ponto certo?
Coloque uma pequena quantidade de geleia em um prato frio. Se ela firmar rapidamente e não escorrer, está pronta.
Quanto tempo a geleia de manga caseira dura?
Se armazenada corretamente em potes esterilizados, a geleia de manga caseira pode durar até 6 meses.
Preciso usar pectina para fazer a geleia?
Não necessariamente. A pectina ajuda a engrossar a geleia, mas você pode omiti-la e cozinhar a geleia por mais tempo até atingir a consistência desejada.
Posso usar outro tipo de açúcar na receita?
Sim, você pode usar açúcar de coco, açúcar mascavo ou adoçantes culinários, mas o sabor e a cor da geleia podem ser alterados.
Para não esquecer:
Lembre-se de sempre esterilizar os potes antes de armazenar a geleia para garantir a sua conservação e evitar a proliferação de bactérias.
E aí, preparada para colocar a mão na massa e preparar a sua própria geleia de manga? Fica tranquila, com essas dicas, você vai arrasar! Compartilhe suas experiências e receitas nos comentários!
