Quem resiste a uma cueca virada quentinha, daquelas que a gente come e sente o sabor da infância? Crocante por fora, macia por dentro e com um aroma que invade a casa… Se você também ama essa delícia, prepare-se! Vou te contar o segredo da receita de cueca virada perfeita, igualzinha à da vovó, que derrete na boca e te faz suspirar a cada mordida. E o melhor: é super fácil de fazer! Vamos lá?
O que é Cueca Virada?
A cueca virada, também conhecida como orelha de gato, é um doce tradicional brasileiro, famoso por sua massa frita e polvilhada com açúcar e canela. Imagina só, a receita viajou de geração em geração, ganhando um toque especial em cada família. Pois é, a cueca virada é mais do que um simples doce: é um símbolo de afeto e de momentos felizes compartilhados à mesa.
Ficha Técnica da Receita
| Tempo de Preparo: | 40 minutos |
| Rendimento: | 25-30 unidades |
| Dificuldade: | Fácil |
Ingredientes da Cueca Virada Perfeita
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: A base da nossa receita, responsável pela estrutura da massa.
- 3 colheres (sopa) de açúcar: Para adoçar na medida certa e dar aquela caramelizada irresistível na hora de fritar.
- 1 pitada de sal: Realça o sabor dos demais ingredientes, equilibrando o doce.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó: O segredo para uma massa fofinha e leve.
- 2 colheres (sopa) de manteiga: Deixa a massa mais macia e saborosa.
- 1 ovo: Liga os ingredientes e dá cor à massa.
- ½ xícara (chá) de leite: Aos poucos, para dar o ponto certo na massa.
- Óleo para fritar: Escolha um óleo neutro para não alterar o sabor da cueca virada.
- Açúcar e canela para polvilhar: A dupla perfeita para finalizar e dar aquele toque especial.
Modo de Preparo Detalhado
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Adicione a manteiga e o ovo, misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente o leite aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Com uma faca ou cortador de pizza, corte a massa em retângulos de aproximadamente 5×8 cm.
- Faça um corte no centro de cada retângulo e passe uma das pontas por dentro desse corte, formando a cueca virada.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite as cuecas viradas aos poucos, até dourarem dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Misture o açúcar e a canela em um prato e polvilhe sobre as cuecas viradas ainda quentes.
- Sirva e aproveite!
Segredos da Autora para uma Cueca Virada Incrível
Dica extra: Para uma massa ainda mais macia, experimente adicionar uma colher de sopa de cachaça à receita. Pode confiar, o resultado é surpreendente!
Atenção: A temperatura do óleo é fundamental! Se estiver muito quente, a cueca virada vai queimar por fora e ficar crua por dentro. Se estiver muito frio, vai encharcar de óleo. O ideal é manter o fogo médio.
Variações Deliciosas da Cueca Virada
- Cueca virada com Doce de Leite: Recheie as cuecas viradas com doce de leite antes de fritar.
- Cueca virada com Coco: Adicione coco ralado à massa para um sabor tropical.
- Cueca virada com Limão: Raspe a casca de um limão e adicione à massa para um toque cítrico.
Harmonização Perfeita
A cueca virada combina muito bem com um café quentinho, um chá da tarde ou até mesmo um copo de leite gelado. Para uma harmonização mais sofisticada, experimente com um vinho do Porto ou um licor de laranja. Fica a dica!
Dúvidas Frequentes
Posso usar outro tipo de farinha?
Não recomendo, pois a farinha de trigo é a ideal para essa receita. Mas, se você tiver alguma restrição, pode tentar usar uma farinha sem glúten, mas o resultado pode ser um pouco diferente.
Como conservar a cueca virada?
Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Posso congelar a massa?
Sim! Modele as cuecas viradas, coloque-as em uma forma, congele e depois passe para um saquinho. Quando quiser consumir, frite direto do congelador.
Para não esquecer:
O segredo de uma cueca virada perfeita está na massa: ela deve ser macia, homogênea e não grudar nas mãos. E na hora de fritar, fique de olho na temperatura do óleo para não queimar!
E aí, pronta para preparar essa delícia e reviver momentos especiais? Compartilhe a sua experiência e as suas dicas nos comentários! Adorarei saber o que você achou da receita de cueca virada!
