Quem resiste a um doce de banana quentinho, com aquele gostinho de infância? A receita que vou te ensinar hoje é um tesouro de família, daquelas que passam de geração para geração. Prepare-se para um doce de banana cremoso que vai te transportar para os melhores momentos da vida!
O que é Doce de Banana?
O doce de banana é uma receita clássica brasileira, presente em diversas regiões e com muitas variações. Basicamente, é um preparo feito com bananas cozidas e açúcar, resultando em uma sobremesa incrivelmente saborosa e reconfortante.
Cada família tem seu toque especial, o que torna cada doce de banana único e cheio de memórias afetivas. Mas, vamos combinar, um doce de banana cremoso é simplesmente irresistível, não é mesmo?
Doce de Banana Cremoso: Receita da Vovó
Essa receita é um verdadeiro sucesso! Anote os ingredientes e prepare-se para receber muitos elogios.
| Ficha Técnica | |
|---|---|
| Tempo de Preparo: | 45 minutos |
| Rendimento: | 8 porções |
| Dificuldade: | Fácil |
Ingredientes
- 6 bananas maduras (nanica ou prata)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Suco de 1/2 limão (opcional, para não escurecer)
Atenção: A banana é a estrela da receita! Escolha bananas maduras, mas firmes, para um doce com a textura perfeita. O açúcar carameliza, dando cor e sabor, enquanto a manteiga garante a cremosidade que amamos.
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas não muito finas.
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
- Adicione a água com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até dissolver o caramelo.
- Acrescente as bananas em rodelas, a manteiga e a canela (se usar). Misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as bananas ficarem macias e o doce engrossar (cerca de 20-25 minutos).
- Se quiser um doce mais cremoso, amasse um pouco as bananas com uma colher durante o cozimento.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.
Segredos da Vovó
A vovó sempre dizia: o segredo está no ponto! Cozinhe em fogo baixo e mexa com carinho para não grudar no fundo da panela. E, para um toque especial, experimente adicionar umas gotinhas de limão durante o cozimento para evitar que o doce escureça e realçar o sabor.
Variações Deliciosas
Que tal inovar um pouquinho? Adicione coco ralado, nozes picadas ou até um pouco de chocolate meio amargo derretido no final do preparo. Fica simplesmente divino! Outra opção é usar diferentes tipos de banana, como a banana-da-terra, para um sabor ainda mais exótico.
Harmonização Perfeita
O doce de banana cremoso vai muito bem com queijo branco, sorvete de creme ou uma pitada de canela. Para harmonizar, experimente um vinho do Porto ou um licor de banana. Uma combinação irresistível!
Dicas Extras da Autora
- Banana amassada: Amasse grosseiramente parte das bananas durante o cozimento para intensificar a cremosidade.
- Especiarias: Experimente adicionar um toque de cravo ou noz-moscada para um aroma ainda mais aconchegante.
- Armazenamento: Guarde o doce de banana na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | Aproximadamente 200 kcal |
| Carboidratos | 45g |
| Proteínas | 1g |
| Gorduras | 3g |
Dúvidas Frequentes
Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou demerara, mas o sabor e a cor do doce podem ser alterados.
Como saber se o doce está no ponto certo?
O ponto ideal é quando o doce engrossa e começa a desgrudar do fundo da panela.
Posso congelar o doce de banana?
Não recomendo, pois a textura pode mudar ao descongelar.
O que fazer se o doce ficar muito duro?
Adicione um pouco mais de água e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
Como evitar que o doce grude na panela?
Use uma panela com fundo grosso e mexa o doce regularmente durante o cozimento.
Para não esquecer:
O doce de banana é uma ótima opção para aproveitar aquelas bananas que estão maduras demais para comer in natura. Além de delicioso, você evita o desperdício!
E aí, pronta para experimentar essa receita incrível? Me conta nos comentários o que você achou e compartilhe suas dicas!
