Minha amiga, se você busca um sabor que aquece a alma e traz alegria para a mesa, prepare-se! A receita de frango com pequi é um tesouro da culinária goiana que eu adoro fazer. É daquelas comidas que abraçam a gente, sabe? E eu vou te contar tudinho para você se apaixonar também!
Frango com Pequi: Uma Explosão de Sabores do Cerrado
O frango com pequi é um prato típico de Goiás, com um sabor único e marcante. O pequi, fruto do cerrado, traz um aroma e um toque especial que fazem toda a diferença. É uma receita que atravessa gerações e carrega consigo a história e a cultura da região.
Os Segredos de um Frango com Pequi Perfeito
Para fazer um frango com pequi delicioso, alguns cuidados são importantes. A escolha dos ingredientes, o tempo de cozimento e o tempero são cruciais para o sucesso da receita. Vem comigo que eu te conto tudo!
A Escolha do Frango Ideal
Para um frango com pequi saboroso, prefira o frango caipira, que tem mais sabor e textura. Se não encontrar, o frango comum também serve, mas escolha um frango fresco e de boa qualidade. Peças como coxa e sobrecoxa são ótimas, pois ficam suculentas e saborosas.
Pequi: O Coração da Receita
O pequi é o ingrediente principal do prato, então escolha pequis maduros e de boa procedência. Você pode encontrar o pequi fresco, em conserva ou congelado. Se usar o pequi fresco, lave-o bem e cozinhe-o antes de adicionar ao frango. Mas cuidado! O pequi tem espinhos embaixo da polpa, então raspe com cuidado para não se machucar.
O Tempero que Faz a Diferença
Um bom tempero é essencial para realçar o sabor do frango com pequi. Use alho, cebola, pimenta, açafrão e cheiro-verde a gosto. O segredo é usar ingredientes frescos e de qualidade, e não economizar no tempero. Eu gosto de usar pimenta de cheiro para dar um toque especial, mas se você não gosta de pimenta, pode omitir.
O Ponto Certo do Cozimento
O tempo de cozimento é importante para que o frango fique macio e o pequi saboroso. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido e o pequi macio. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento. O importante é não deixar o frango secar.
Receita de Frango com Pequi: Passo a Passo
Agora que você já sabe os segredos, vamos à receita! Anote os ingredientes e siga o passo a passo:
- Ingredientes:
- 1 kg de frango caipira em pedaços
- 500g de pequi
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1 colher de sopa de açafrão
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite
- Preparo:
- Tempere o frango com alho, sal, pimenta do reino e açafrão.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango.
- Adicione a cebola, a pimenta de cheiro e refogue.
- Acrescente o pequi e misture bem.
- Adicione água até cobrir o frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- Finalize com cheiro-verde a gosto.
Dicas da Anfitriã Mineira para um Frango com Pequi Inesquecível
- Use caldo de galinha caseiro: Faz toda a diferença no sabor!
- Sirva com arroz branco soltinho: Para acompanhar e aproveitar o molho.
- Não tenha medo de experimentar: Acrescente outros legumes de sua preferência, como batata ou cenoura.
Tabela Nutricional do Frango com Pequi
| Nutriente | Quantidade por porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | Aproximadamente 350 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras | 20g |
| Carboidratos | 15g |
Dúvidas das Leitoras sobre Frango com Pequi (FAQ)
Posso usar pequi em conserva?
Pode sim! Lave bem o pequi em conserva antes de usar para retirar o excesso de sal.
Como tirar o amargor do pequi?
Cozinhe o pequi em água fervente por alguns minutos antes de usar. Isso ajuda a reduzir o amargor.
Qual o melhor acompanhamento para frango com pequi?
Arroz branco, angu de milho e salada verde são ótimos acompanhamentos.
Frango com pequi engorda?
Como todo prato, o frango com pequi deve ser consumido com moderação. Equilibre a receita com acompanhamentos leves.
Onde encontrar pequi para comprar?
Em feiras, mercados e lojas de produtos do cerrado, principalmente em Goiás e Minas Gerais.
Para não esquecer:
O segredo do frango com pequi perfeito está no carinho e na qualidade dos ingredientes. Use pequi fresco e de boa procedência e tempere o frango com amor!
E aí, minha amiga, pronta para levar um pedacinho de Goiás para a sua mesa? Experimente essa receita e me conte o que achou! Compartilhe suas fotos e dicas nos comentários!
