Minha amiga, sabe aquele friozinho gostoso que chega com o inverno? E aquela vontade de um prato quentinho, com gostinho de casa da avó? Pensando nisso, preparei uma receita de roça especial para aquecer suas noites e trazer todo o aconchego do campo para a sua mesa!
Inverno na Roça: Sopa de Mandioca com Costelinha Defumada
Vamos combinar que não tem nada melhor do que uma sopa fumegante para espantar o frio, não é mesmo? E se essa sopa tiver o sabor autêntico da roça, com ingredientes frescos e aquele toque defumado que a gente adora? Essa receita de sopa de mandioca com costelinha é a pedida perfeita para o inverno!
Por que a Mandioca é a Cara do Inverno na Roça?
Menina, a mandioca é um tesouro da nossa terra! Além de ser super nutritiva e energética, ela é versátil e combina com diversos pratos. No inverno, a mandioca se destaca pela sua capacidade de aquecer e dar sustância aos caldos e sopas. Sem falar que a colheita da mandioca no inverno garante um sabor ainda mais especial!
Costelinha Defumada: O Toque Defumado que Faz a Diferença
A costelinha defumada é o ingrediente secreto dessa receita! Ela traz um sabor intenso e defumado que se harmoniza perfeitamente com a mandioca. Além disso, a costelinha é rica em colágeno, que ajuda a fortalecer os ossos e as articulações, tão importantes nos dias frios.
Ingredientes Frescos da Horta: O Segredo do Sabor Autêntico
Para essa receita, vamos usar ingredientes fresquinhos da horta, como cebolinha, salsinha e alho poró. Sabe aquele cheirinho de tempero fresco que invade a cozinha? É isso que vai dar um toque especial à nossa sopa. Se você não tiver uma horta em casa, não se preocupe! É só comprar os temperos em uma feira ou mercado próximo.
Receita Caseira: Sopa de Mandioca com Costelinha Defumada
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 500g de costelinha defumada picada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 talo de alho poró picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 maço de salsinha picada
- 2 litros de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o alho poró no azeite.
- Adicione a costelinha defumada e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a mandioca picada e a água.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique se a mandioca está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Com um garfo, amasse parte da mandioca para engrossar o caldo.
- Adicione a cebolinha e a salsinha picadas.
- Sirva a sopa quente, acompanhada de pão torrado ou queijo ralado.
Tabela Nutricional (por porção):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45g |
| Proteínas | 20g |
| Gorduras | 10g |
Dicas da Anfitriã Mineira:
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de bacon picado à receita.
- Para uma versão vegetariana, substitua a costelinha defumada por cogumelos frescos.
- Não jogue fora as cascas da mandioca! Use-as para fazer um delicioso caldo de legumes.
Dúvidas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne na receita?
Com certeza! Você pode usar carne seca, linguiça calabresa ou até mesmo frango desfiado. O importante é escolher uma carne que tenha um sabor marcante e que combine com a mandioca.
Como engrossar a sopa se ela ficar muito rala?
Uma dica é amassar mais mandioca ou adicionar um pouco de farinha de mandioca dissolvida em água fria. Mexa bem para não empelotar.
Para não esquecer:
O segredo dessa receita é o carinho e a dedicação! Use ingredientes frescos e de qualidade, e não tenha medo de experimentar e adaptar a receita ao seu gosto.
Agora é só reunir a família, preparar essa delícia e aquecer o corpo e a alma nesse inverno! E não se esqueça de compartilhar a sua experiência comigo!
